Rezepteschmiede

Hier anlässlich der veganen Woche ein paar Rezepte (natürlich können wir auch welche mit Fleisch posten)

Gibt bestimmt nen tollen Austausch...
ich gehe mal bei Chefkoch auf die Suche, was ich bisher schönes gemacht habe

Kartoffelsalat
Hauptspeise - deutsche Küche

- 6-8 Kartoffeln (festkochend; kochen, komplett abkühlen lassen und schnibbeln)
- 3-4 Eier (hart kochen)
- saure Gürkchen ganz fein geschnitten (nach belieben, vorsichtig, damit es nicht zu sakzig wird)

Soße:
- 1 Zwiebel ganz fein geschnitten
- 1 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 2 EL Gurkenessig
- 1 TL Salz

-> Zusammenmischen und Zwiebeln einweichen lassen. Nach circa 1h Kondensmilch zugeben, bis die Soße sämig wird.

-> Soße und Kartoffeln/Eier zusammen mischen und 2-3 EL Mayonnaise zugeben. Bisschen durchziehen lassen.

Avocado-Mango-Salsa
Vorspeise - exotisch

http://www.chefkoch.de/rezepte/1910981311514825/Avocado-Mango-Salsa-mit-Garnelen.html

Wer es lieber vegetarisch / nicht fischig mag, lässt die Garnelen einfach weg.

Avocadopesto
für die Hauptspeise - italienische Küche

http://www.chefkoch.de/rezepte/1255941231067936/Avocadopesto.html

Risotto
Hauptspeise - italienische Küche

http://www.chefkoch.de/rezepte/1687631277047830/Risotto-alla-milanese.html

Ganz wichtig, man sollte nur halb so viel Parmesan hinzugeben. Ich habs gekocht und fand es zu käselastig, darüber gehen dann leider andere tolle Nuancen verloren.

Ich hab mediteran eingelegtes Hähnchen dazu gemacht, aber kann mir auf vegetarischer Ebene vorstellen, dass mediteranes, gebratenes Gemüse ganz toll dazu schmeckt.

An sowas in der Art dachte ich:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1970391319955847/Italienisches-Grillgemuese.html

Busserl
Kekse - Nachspeise

http://www.chefkoch.de/rezepte/931651198508111/Busserl.html

Meine persönlichen Lieblingskekse, schokoladig und katschig (hat ein bisschen was von einer Mischung aus Baiser und Brownies).

Meiner Meinung noch leckerer mit einer winzigen Prise Zimt.

Apfelstrudel
Nachspeise - deutsche Küche

http://www.chefkoch.de/rezepte/1550611262213964/Alt-Wiener-Apfelstrudel.html

Bei mir wird der Teig extrem hart, ist schwierig den zu schneiden, aber super lecker. Besonders mit Sahne und Vanilleeis.

Butterkonfekt
Dessert

http://www.chefkoch.de/rezepte/621121162382909/Butterkonfekt.html

Total Sauerei und dauert lang mit dem kaltstellen, aber vor allem mit zartbitteren Schokostreuseln überzogen so lecker. Man kann auch ein paar Tropfen Rum / ganz vorsichtig Rumaroma hinzugeben.

Gebackene Banane
Nachspeise - chinesisch

http://www.chefkoch.de/rezepte/2020521327524916/Gebackene-Banane-mit-Honig.html

Mediterrane Sauce
Hauptspeise - italienisch

http://www.chefkoch.de/rezepte/1383681243494511/Mediterrane-Spaghetti-mit-Zucchini-Tomaten-und-Feta-Kaese.html


Hat was erfrischendes, vor allem an heißen Tagen sehr genießbar.

Walnussbrot
Beilage

http://www.chefkoch.de/rezepte/2415651381416212/Mein-Walnussbrot.html